Cuộc Gặp Gỡ Bất Ngờ Ngày Thứ Bảy!

    Một ngày thứ Bảy bình thường, thay vì dành thời gian nghỉ ngơi, Ban Giám hiệu trường Cao đẳng Nghề Việt - Úc (VAVC) vẫn miệt mài với công việc tiếp sinh viên. Và chính sự tình cờ đó đã mang đến một cuộc gặp gỡ đầy ý nghĩa với em Phùng Thanh Dũng (sinh năm 1994), cựu sinh viên khóa Trung cấp Bếp 26 của trường. Dũng đến trường với một mong muốn cụ thể: xin bảng điểm bổ sung để hoàn tất hồ sơ làm việc tại Đức theo “đạo luật nhập cư có tay nghề” mới nhất, có hiệu lực từ ngày 1/3/2024.

Phùng Thanh Dũng, với nụ cười rạng rỡ và phong thái tự tin, đứng giữa một không gian bếp hiện đại tại trường cũ, bên cạnh những nguyên liệu tươi ngon là biểu tượng cho khởi đầu vững chắc.

    Câu chuyện của Dũng không chỉ là một thủ tục hành chính, mà là cả một hành trình nỗ lực không ngừng. Ngay sau khi tốt nghiệp, Dũng đã chứng minh năng lực của mình khi được nhận vào làm việc tại PremierVillage Resort, một khu nghỉ mát 4 sao danh tiếng. Tại đây, những kiến thức và kỹ năng được học tại VAVC đã được Dũng áp dụng vào thực tế, giúp anh nhanh chóng hòa nhập và khẳng định bản thân trong môi trường làm việc chuyên nghiệp.

    Nhưng đam mê nghề nghiệp không cho phép Dũng dừng lại. Bước ngoặt tiếp theo đưa anh đến với “Four Points by Sheraton”, khách sạn 5 sao chuẩn quốc tế thuộc tập đoàn Sheraton. Tại đây, Dũng không chỉ học hỏi về kỹ thuật nấu ăn mà còn về quản lý bếp, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe và văn hóa phục vụ quốc tế. Sự nỗ lực đã mang lại kết quả xứng đáng: hiện nay, Phùng Thanh Dũng đang nắm giữ vị trí Tổ trưởng (CDP - Chef De Partie) Bếp Âu tại một khu nghỉ mát đẳng cấp khác, được quản lý bởi Tập đoàn quản lý khách sạn Quốc tế Melia.

Tình đồng nghiệp quốc tế. Dũng cười rạng rỡ cùng các đầu bếp phương Tây khác, cho thấy sự hòa nhập và đánh giá cao của các chuyên gia nước ngoài.

    Tại Melia, Dũng chịu trách nhiệm chính cho các món ăn Âu. Với tư duy sáng tạo và sự tỉ mỉ, anh đã biến mỗi món ăn thành một tác phẩm nghệ thuật. Một ví dụ điển hình là món Bít tết bò mềm mại kết hợp cùng Sò điệp áp chảo hoàn hảo,trình bày trên nền sốt củ dền đỏ đậm sắc sảo, đi kèm măng tây tươi. Đây chính là minh chứng cho kỹ năng và gout thẩm mỹ tinh tế mà anh đã rèn luyện được.

Cận cảnh món ăn được trang trí tinh xảo – một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực Âu do Dũng thực hiện, thể hiện đẳng cấp quốc tế.

    Trước khi Dũng ra về, Ban Giám hiệu đã đặt một câu hỏi: “Đang làm việc trong các môi trường chuyên nghiệp & lương tốt, vậy sao em lại có nhu cầu được làm việc tại Đức?”. Câu trả lời của Dũng rất chân thành: “Tuổi trẻ & đam mê nghề nghiệp cùng mức thu nhập hằng tháng cao (từ 3.000 - 3.500 Euro), có lẽ là động cơ Thầy ạ!”. Đức không chỉ là một đất nước có nền kinh tế phát triển mà còn là nơi có tiêu chuẩn ẩm thực rất cao, đặc biệt là Bếp Âu. Dũng muốn thử thách bản thân, học hỏi thêm và đạt được một mức thu nhập xứng đáng với công sức bỏ ra.

    Điều đáng trân trọng hơn cả là Dũng không chỉ nghĩ cho riêng mình. Anh đã chủ động đăng ký tham gia giảng dạy và mong được truyền đạt nhiều kinh nghiệm quý báu được học từ các Đầu bếp nổi tiếng trên thế giới (kể cả Đầu bếp Michelin – chuẩn quốc tế 5 sao) đến các học viên của trường CDN Việt - Úc. Đây là cách Dũng tri ân nhà trường và mong muốn giúp các thế hệ đi sau có được những cơ hội tốt như mình. Dũng hiểu rằng, sự thành công của mình có một phần nền móng vững chắc từ trường.

Dũng đang tỉ mỉ sắp xếp món cá áp chảo trên đĩa, cho thấy sự tập trung và tỉ mỉ trong từng chi tiết.

Hai đầu bếp stands in front of a beautiful, modern show kitchen. Tình đồng nghiệp và sự tôn trọng lẫn nhau được thể hiện qua cái khoác vai thân thiện, báo hiệu một sự hợp tác thành công trong tương lai.

    Hành trình của Phùng Thanh Dũng là một minh chứng sống động cho thấy, nếu có đam mê, nỗ lực và một nền tảng giáo dục nghề nghiệp vững chắc, bạn có thể đạt được bất cứ mục tiêu nào, kể cả vươn tầm quốc tế. Câu chuyện của Dũng không chỉ là niềm tự hào của trường Cao đẳng Nghề Việt - Úc mà còn là nguồn cảm hứng cho hàng ngàn sinh viên khác,khích lệ các bạn không ngừng học hỏi và dám ước mơ. Chúng ta hãy cùng chúc cho Dũng thành công hơn nữa trên con đường chinh phục ẩm thực tại Đức!