- Viên cá (fish meatball): Cá xay nhuyễn vo viên, chiên hoặc hấp, tạo độ mềm mịn, hài hòa khi thưởng thức cùng phần thịt nướng.

- Sốt Tartare: Một loại sốt kiểu Âu (làm từ mayonnaise, dưa chua, thảo mộc), thường dùng kèm các món hải sản để tạo vị béo ngậy và chua nhẹ, giúp kích thích vị giác.

Món ăn được chế biến theo phong cách Âu – Fusion, kết hợp tinh tế giữa thịt và hải sản trong cùng một đĩa để mang lại sự đa dạng về hương vị cho thực khách.

Món này thường dùng trong các buổi tiệc nào? Món ăn này không thuộc một nghi lễ truyền thống cụ thể mà thường xuất hiện trong:

- Tiệc Buffet quốc tế (tại các khách sạn, resort).

- Tiệc BBQ ngoài trời hoặc tiệc tối (Dinner party).

- Tiệc cưới hoặc các sự kiện theo phong cách Âu.

- Set menu nhà hàng (đóng vai trò là món chính hoặc đĩa dùng chung - Platter).

Note: Các món ăn được lớp Cao đẳng Bếp 12-13 thực hiện trong giờ thực hành chế biến món Âu.